Carpaccio

Een zaaalige Carpaccio volgens recept van een Italiaans restaurant in Calpe.

Was en droog de Rucolasalade. Bak de pijnboompitten iets aan in een beetje olie en laat ze op een stuk keukenpapier afkoelen. Smeer 2 borden in met olijfolie en leg de Carpaccio er mooi in een cirkel op. Leg in het midden een bergje Rucolasalade. Schaaf

Ik zet de fles Balsamiciazijn op tafel zodat ieder zelf naar eigen smaak de azijn over de Carpaccio kan sprenkelen. Serveer dit voorgerecht met een glas krachtige rode wijn . Mmmm zaaaaalig! Eet smakelijk!